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随着我们社会的不断进步，机械工业越来越发展，直观的表现就是我们生活中所使用的各种机械设备可以说是越来越多了，就拿饮食方面来说吧，小到打蛋机，大到大型切菜机，这些在我们的生活中都是有着很广泛的使用的。传统的切菜方法其实存在着很多的缺点，像是效率低下、切菜规格大小不一、容易误伤等，都是问题，而我们使用大型切菜机则是不会存在这些问题，无论是切丝、切片、切条还是切块，它都能够很好地进行处理，同时切菜效率很高，也是因此大型切菜机在各种食品加工厂、食堂、餐厅等场所中获得了广泛的使用。
大型切菜机基本上具有单切机的所有功能，同时它也可以切像是土豆、萝卜等圆形蔬菜， 可以将根、茎、叶等蔬菜给切成片、丝、丁、菱、曲线、花丁、花片等。我们所使用的大型切菜机的切片装置可以用于硬菜的的切片，一般来说可以将厚度保持在1-10毫米内自由调整。在切菜的时候往复竖刀可以将菜切成直丝或段、曲线丝、方丁等。我们在进行切丝的时候，可以对丝段的宽度进行调整，我们还需要注意被切菜直径较粗时出片效果才好。使用大型切菜机切菜可以保证切菜加工面平整光滑、规则，组织完好，还可以保持手工切制的效果。而且切菜的规格以及形状都是比较整齐美观，同时切菜量比较大，因此深受广大用户喜爱。
对于大型切菜机的使用，其实我们是需要注意到它的维护方面的问题的，一般来说有以下的几点：
1、我们在对大型切菜机进行操作之前，要将它给放置在水平地面上，确保机器放置的平稳可靠，而且它的插头的接触要表现良好，没有任何的松动以及水迹的情况。
2、对旋转料筒内中或者是它的输送带进行检查，看是否有异物，如果有的话就要立即清理干净。
3、我们需要根据我们实际要进行切割的菜类来选择合适的切割模式。
4、大型切菜机在安装竖刀的时候，要先将可调偏心轮转动，使刀架行至下死点之后再将刀架稍稍抬起，然后将竖刀紧固在刀架上。
如果我们在使用大型切菜机的时候注意到了这些的话，那么我们的使用效果就是很不错的了。
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在食品加工业、企业、部队、学校食堂这些地方需要将大量的蔬菜进行加工，如果仅靠手工切菜的话，不仅费时间，而且还费力。在这些地方工作的厨房工作人员对于切菜，是不是非常苦恼呢？别急，下面介绍一款大型切菜机来帮助大家解决烦恼。
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